Arquivo da Categoria ‘endocrinologia’

Sem cara de saudável.

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

junk foodSabe aquelas cenourinhas, uma das poucas opções saudáveis nas redes de fast food? Aquelas que você também encontra nos supermercados, mas em embalagens pouco atraentes? Pois a Crispin Porter + Bogusky está envolvida em uma campanha de USD 25 milhões nos EUA para deixar as tais cenouras com um ar “cool”. Como? Fazendo com que se pareçam com junk food. Ideias para isso incluem embalagens com cara de Doritos, vendas através de vending machines, outdoors irreverentes e comerciais em que as cenourinhas são vistas como algo futurista e até mesmo sexy.

Esfirrinha de queijo.

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Nós que temos filhos,  sempre ouvimos das crianças aquela frase que nos é familiar: “Mãe, to com fome! “ E você cai na besteira de perguntar: “O que vc quer comer? Quer uma fruta?†Daí ouvimos mais ou menos assim:  “Não…não to com fome de fruta! Queria uma coisa gostosa!†Para essas horas, tenho uma sugestão saudável, fácil de fazer e o mais importante na opinião dos pequenos: deliciosa!!!  Agora, se você está frustrada pensando: nunca ouço meu filho dizer que está com fome, sempre é uma dificuldade oferecer um alimento saudável que ele aceite, essa sugestão vale pra você também.

A sugestão é Esfirrinha de queijo! Parece aquelas de fest food, que encontramos no shoppings, só que com uma diferença importantíssima: essas serão feitas por você e com a ajuda do seu filhote, com ingredientes de qualidade, no aconchego da sua cozinha.

Lembre-se sempre que um adulto deve levar para assar. Criança perto de fogão, nem pensar!

Receita:

Esfirra de queijosfirra de queijo

Primeiro separe os ingredientes da massa:

• 200 gramas de farinha de trigo

• 70 ml de leite

• 30 ml de óleo

• 1 colher (café) de sal

• 1 colher (café) de açúcar

• 1 colher (café) de fermento biológico

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, coloque o fermento, o sal e o açúcar. Vá mexendo até que tudo se dissolva formando uma pastinha. Agora acrescente o óleo e o leite. Misture novamente e vá acrescentando a  farinha e amassando  até que ela não grude mais nas mãos. Cubra a massa com um plástico e deixe descansar até dobrar de volume.

Enquanto a massa descansa, vamos preparar o recheio?

Ingredientes do Recheio:

• 150 gramas de queijo branco amassado

• 2 colheres de salsinha e cebolinha picadas

• 2 colheres de creme de leite

• 1colher (café) de fermento químico

• 1 pitadinha de sal

Modo de preparo:

É só misturar tudinho. Super fácil não é?

Agora vamos montar as Esfirras?

Divida a massa em 4 bolinhas. Com as pontas dos dedos vá moldando  as bolinhas no formato de esfirras. Coloque o recheio bem no centro e com as costas de uma  colher, de uma amassadinha. Agora é só levar ao forno pré-aquecido,  para assar por  15 minutinhos.

Esta receita rende 4 esfirras.

A concorrência que se cuide!!!

Um abração e até a próxima!!

Monte um cardápio de lanches saudáveis para seus filhos.

quarta-feira, 21 de julho de 2010

Como preparar o lanche saudável das crianças

O Jornal Gazeta do Povo criou um aplicativo online para ajudar as mães a cuidar do lanche das crianças. É só clicar nos dias da semana e escolher entre as opções de bebidas, comidas e complementos. Depois, basta imprimir o cardápio semanal e seguir à risca para garantir uma alimentação saudável e evitar o sobrepeso.

Clique aqui e confira.

Os perigos da Obesidade Infantil.

sexta-feira, 2 de julho de 2010
Crescimento/idade

Meninos

A obesidade infantil ocorre quando o peso está excessivo para idade e altura da criança ou adolescente. Ela está relacionada a um desequilíbrio entre maior quantidade de ingestão calórica e menor gasto energético por um certo período de tempo. Para definir obesidade, o mais correto é calcular o índice de massa corporal (IMC), que é a relação entre o peso e altura, dada pela fórmula ( peso/ altura2). No adulto o IMC normal varia entre 20 e 25kg/m2. Já para crianças e adolescentes, existem gráficos, pois estes valores mudam conforme a faixa etária.

Na grande maioria das vezes, a obesidade infantil é exógena, isto é, causada por fatores ambientais como o sedentarismo e os erros alimentares. Entretanto, a obesidade pode ser

Crescimento/idade

Meninas

uma manifestação clínica de alguma doença. Por isso, sempre que a criança aparentar estar acima do peso, é necessário ir ao pediatra. Este verificará as medidas de peso e altura e fará um inquérito alimentar e de hábitos de vida para tentar identificar causas ambientas para a obesidade. Além disto, como parte da avaliação médica, a criança deverá ser encaminhada ao especialista da área de endocrinologia pediátrica.

A avaliação endocrinológica visa analisar a possibilidade de haver algum distúrbio hormonal, que pode manifestar-se com obesidade. Dentre eles os mais comuns são o hipotireoidismo, a deficiência de hormônio de crescimento e a Síndrome de Cushing, que é o excesso de cortisol. Nestes casos, além do excesso de peso, serão encontrados os sinais clínicos típicos de cada patologia. Algumas síndromes genéticas também podem estar relacionadas à obesidade como: Síndromes de Prader Willi, Down, Bardet-Biedl, e outras mais raras como Alström, Cohen, Carpenter e pseudo-hipoparatireoidismo. Felizmente, estas doenças não são encontradas na maioria dos casos.

As complicações mais observadas na obesidade infantil são as dislipidemias (aumento do colesterol ou dos triglicerídeos), o diabetes tipo 2, a hipertensão arterial e os problemas ortopédicos. A longo prazo, observa-se, neste grupo de crianças, aumento da prevalência de doenças cárdio-vasculares e mortalidade precoce.

Recentemente tem sido observado um grande aumento de casos de obesidade infantil. Segundo dados da Organização Mundial de Saúde, as crianças do mundo todo estão se tornando cada vez mais vulneráveis à obesidade, e, pelo menos 155 milhões de crianças em idade escolar têm sobrepeso ou obesidade. Dados americanos mostram que nas últimas décadas triplicou número de crianças acima do peso. No Brasil, o excesso de peso já ocorre em até 30~34 % das crianças e adolescentes, dependendo das regiões analisadas.

Estudos clínicos têm demonstrado uma importante relação entre a obesidade e o tempo que as crianças e adolescentes permanecem em frente à “tela†(computador, videogame e televisão). Segundo cálculos estatísticos, mais de 60% da causa do excesso de peso nesta população pode ser atribuída ao excesso de horas assistindo TV. Isto se deve à dois fatores: primeiro o estilo de vida sedentário, segundo, ao fato de que existe uma divulgação excessiva de alimentos e bebidas para crianças. Esta divulgação é predominantemente para alimentos industrializados e de alta densidade clórica e se sobrepõe às recomendações de dietas saudáveis. As crianças assimilam a idéia de que estes alimentos são saborosos e isto causa um efeito deletério no conhecimento, atitude e no comportamento das crianças em relação à comida.

A grande preocupação mundial em relação à obesidade infantil deve-se a possibilidade de que, uma criança obesa torne-se um adulto obeso. Segundo dados epidemiológicos americanos, das crianças que apresentam IMC acima do normal, 94% permanecem com obesidade ou sobrepeso na vida adulta. Outro estudo europeu mostrou que, sinais precoces de aterosclerose em adultos apresentaram relação importante com IMC elevado na infância. Isto acarreta maior risco de mortalidade por doenças cardiovasculares.

Portanto, o melhor é prevenir a obesidade na infância. Para isso, aqui velem algumas recomendações:

• Comer 5 ou mais porções de frutas ou vegetais por dia;

•  Não passar mais do que 2 horas em frente TV, computador e vídeo-game por dia. Não tê-los no quarto da criança;

•  Realizar diariamente pelo menos 1 hora de atividade física;

•  Evitar consumir bebidas doces;

•  Tomar café da manhã diariamente;

• Comer pelos menos 1 das refeições em família;

•  Deixar a criança comer até se satisfazer, nem a mais nem a menos. Não usar alimentos como forma de premiação ou compensação, não proibi-los como forma de castigo.

•  Levar a criança ao pediatra pelo menos 1 vez ao ano para que sejam realizadas medidas seriadas de peso e altura e abordadas as questões relacionadas ao peso.

Referências Bibliográficas:

  1. International Obesity Task Force. Recommendations for an International Code on Marketing of Foods and Non-alcoholic Beverages to Children. March 2008.
  2. Television viewing as a cause of increasing obesity among children in the United States, 1986-1990. Arch Pediatr Adolesc Med. 1996 Apr;150(4):356-62.
  3. A Randomized Trial of the Effects of Reducing Television Viewing and Computer Use on Body Mass Index in Young Children. Arch Pediatr Adolesc Med. 2008;162(3):239-245.
  4. Center for Disease Control and Prevention. JAMA. 2008; 299 (20): 2401-2404
  5. Prevalência de sobrepeso e obesidade em pré-escolares de escolas públicas e privadas em Recife, Pernambuco, Brasil. Cad. Saúde Colet . , Rio de Janeiro , 17 (4) : 989 – 1000, 2009 – 989.
  6. Balaban G, Silva GAP. Prevalência de sobrepeso e obesidade em crianças e adolescentes de uma escola da rede privada de Recife. J Pediatr 2001;77:96-100.
  7. Prevalência de sobrepeso e obesidade em escolares da cidade de Santos, SP. Arq Bras Endocrinol Metab. vol 50 nº 1 Fevereiro 2006
  8. Relationship of childhood obesity to coronary heart disease risk factors in adulthood: the Bogalusa Heart Study. Pediatrics 2001 Sep; 108(3): 712-8
  9. The contribution of childhood obesity to adult carotid intima-media thickness: the Bogalusa Heart Study. Int J Obes (Lond). 2008 May;32(5):749-56
  10. Childhood Obesity: Highlights of AMA. Expert Commitee Recommendations. American Family Physician. 78, (1)     56-63. 2008.